« Livre de cuisine/Lait de soja » : différence entre les versions

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== Ingrédients ==
'''Pour 2 litres '''
* 300 g de gaines de [[Livre de cuisine/Ingrédients/w:Soja|soja]] jaune dépéliculées
* 4 litres d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/w:Eau|eau]]
 
== Préparation ==
* ''Ce soja se trouve soit en magasin bio soit dans les magasins asiatiques.''
* ''Attention, le soja liquide monte et déborde comme du lait animal, à vous de trouver suivant votre moyen de chauffage le meilleur processus.''
* ''Vous pouvez consommer tel quel ou à partir de ce lait réaliser des yaourts, des desserts ou même faire du [[Livre de cuisine/Ingrédients/w:Tofu|tofu]] en caillant ce lait avec un ferment (traditionnellement du nigari) à une température de 40 °C. Cette recette de lait est aussi réalisable avec des amandes, des noisettes et du sésame ; chaque produit ayant des qualités spécifiques.''
* ''Pour relever le gout du lait de soja, certains proposent d'y ajouter du sirop d'érable ou du sucre vanillé. Pourquoi ne pas essayer avec de la [[Livre de cuisine/Ingrédients/w:Cannelle|cannelle]], de la [[Livre de cuisine/Ingrédients/w:Cardamome|cardamome]] ou de la fleur d'oranger ''
 
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