Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Sauce mayonnaise »

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La '''mayonnaise''' est une sauce d'accompagnement froide émulsionnée.
 
 
== Préparation ==
[[File:Mayonnaise.ogg|thumb|Réalisation d'une mayonnaise en vidéo.]]
* Avec un fouet, dans un cul de poule, mélanger le jaune d'œuf et la moutarde
* Laisser reposer 15 min
* Ajouter sel et poivre puis détendre avec le vinaigre
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