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{{Voir homonymes|Pithiviers (homonymie)}}{{sources|date=février 2010}}
[[Fichier:Galette des rois.jpg|thumb|Un pithiviers feuilleté.]]
Le '''pithiviers''' est un [[gâteau]] [[France|français]] à base de [[pâte d'amandes]] né dans la région de [[Pithiviers]] dans le [[Gâtinais]].
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==Recette==
 
{{pour Wikibooks}}Un Pithiviers pour six personnes nécessite 500 g de pâte feuilletée, un [[œuf]], une cuillerée à soupe de [[sucre glace]], et pour la [[crème d'amandes]], 100 g d'amandes en poudre, 100 g de [[beurre]] ramolli, huit cuillerées à soupe de [[sucre]], deux jaunes d'œuf et une cuillerée à soupe de [[kirsch]] ou de [[rhum]].
 
La réalisation des phases techniques pour le Pithiviers se présente de la manière suivante :
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==Notes et références==
<references />
 
{{Portail|alimentation et gastronomie|Loiret}}
 
[[Catégorie:Pâtisserie]]
[[Catégorie:Gastronomie du Loiret]]
[[Catégorie:Pithiviers]]
 
[[en:Pithivier]]