« Livre de cuisine/Omelette Angevine » : différence entre les versions
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*Une [[w:Poêle (cuisine)|poêle à frire]]
*Un [[w:Saladier|saladier]]
*Une [[w:Spatule|spatule]]
*Une [[w:Fourchette|fourchette]]
==== Ingrédients ====
*Six œufs
*30 grammes de [[w:Beurre|beurre]] salé
*Une pincée de [[w:Sel|sel]] (suivant goût)
*Une pincée de [[w:Poivre|poivre]]
*60 grammes de [[w:Gruyère|gruyère]]
*Un petit bouquet de [[w:Persil|Persil]]
*75 grammes de [[w:Lardon|lardons]]
*Une grosse [[w:Pomme de terre|pomme de terre]] épluchée et coupée en petits cubes.
*Un blanc de [[w:Poireau|poireau]] nettoyé et coupé en petits cubes
==== Préparation ====
*Faire fondre sur feu vif, le [[w:Beurre|beurre]] dans la poêle
*Faire revenir à la poêle les petits cubes de [[w:Porc|poitrine de porc]] (les sortir et garder en attente dans une assiette)
*Faire revenir à la poêle les petits cubes de [[w:Poireau|poireaux]] (dès qu'ils blondissent, les sortir et garder en attente dans une assiette)
*Faire revenir à la poêle les petits cubes de pommes de terre.
*Dès que les pommes de terre sont cuites rajouter la poitrine de porc et les poireaux.
*Continuer à remuer les ingrédients dans la poêle en salant et poivrant.
*Battre dans le [[w:Saladier|saladier]] les six [[w:Oeuf|œufs]] à l’aide d’une [[w:Fourchette|fourchette]] pendant la cuisson des légumes.
*Verser les [[w:Oeuf|œufs]] battus dans la poêle avec les autres ingrédients et remuer énergiquement.
*Une fois bien mélangé, ne plus y toucher et faire cuire rapidement les deux faces de l'omelette.
*Une bonne omelette doit être légèrement baveuse, mais pour le pique-nique il est nécessaire de bien la cuire.
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== Ingrédients complémentaires ==
Vous pouvez accommoder le plat en servant les œufs avec une tranche de jambon cuit ou cru (actuellement dans les supermarchés on trouve du jambon de poulet..à voir) et rajouter un peu de [[w:Persil|persil]] haché ou de [[w:Ciboulette|ciboulette]] pour agrémenter le tout.
*Une fine tranche de [[w:Porc|jambon]]
*Rajouter le [[w:Persil|Persil]] pour décorer le plat.
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