« Livre de cuisine/Bûche de Noël » : différence entre les versions
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Ligne 10 :
100 g de farine ;
100 g de sucre ;
4
1 pincée de [[Cannelle (écorce)|cannelle]] ;
1 pincée de sel.
Ligne 17 :
350 g de chocolat noir amer ;
75 g de beurre ;
4
Préchauffer le four sur thermostat 7 (210°).
Casser les
Fouetter les jaunes avec le sucre, la cannelle et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger.
Battre les blancs en neige et les incorpore délicatement à la préparation.
Ligne 27 :
Mouiller un torchon, puis l'essorer. L'étaler sur le biscuit, retirer le papier sulfurisé et rouler ensemble biscuit et torchon. Laisser refroidir.
Préparer la mousse : casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
Une fois le chocolat fondu, retirer le plat ou la casserole du bain-marie. Lisser le chocolat, ajouter les jaunes
Battre les blancs en neige bien fermes et les incorporer à cette préparation au chocolat.
Mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
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