« Livre de cuisine/Truffe au chocolat » : différence entre les versions

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ajout de la recette "pro" en plus de la recette facile
mAucun résumé des modifications
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* 200g de poudre de cacao amer
 
=== ustensiles indispensableindispensables ===
* 1 thermomètre de cuisine ou autre (max 60°C)
* 1 poche à douille
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=== préparation de la ganache(au beurre) ===
# Faire fondre le chocolat (à 50% de cacao) en morceaux très lentement dans un récipient (saladier) au bain-marie (cocotte remplie d'eau) en ayant soin de ne pas dépasser 45 degrés (laisser le thermomètre plongé).
# Quand le chocolat est fondu le retirer du bain-marie et y incorporer le beurre coupé en morceau jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
# Ajouter le rhum (ou un autre alcool à votre goût).