« Livre de cuisine/Bánh chưng » : différence entre les versions

Le '''Bánh chưng''' est un alimentgâteau traditionnelde [[vietnamien]]riz composégluant detraditionnel [[rizvietnamien]] gluant en forme de carrérectangulaire, enveloppé dans des feuilles de dong (Phrynium placentarium; ''lá dong'' en Vietnamien, de la famille de l'arrow-root). etLe banh chung est farci de graines d'haricots mungo ([[soja]]), de poitrine de porc, et de poivre noir. Il est traditionnellement consommé pendant le Nouvel An lunaire ([[Tết]]). Le ''bánh chưng'' est servi avec des oignons blancs au vinaigre, des cornichonslégumes ouen des légumessaumure «'' dưa món ''», et de la saucemortadelle de poissonvietnamienne.

Quelques jours avant le Tết, les membres de la famille se réunissent pour préparer le riz gluant, le porc, le soja et des feuilles de bananier. La préparation du ''bánh chưng'' exige beaucoup de soins, du choix des ingrédients à la préparation et jusqu'à la cuisson. Les ''bánh chưng'' sont bouillis pendant environ 8 heures, de plus les ''bánh chưng'' doivent être surveillés durant toute leur cuisson, c'est pourquoi ceux qui cuisinentpréparent accueillentce leursmets amisdélicieux etveillent voisins pendanttoute la nuit deet y invitent leurs amis et voisins cuisson.

Traditionnellement, chaque maison doit avoir au moins une paire de ''bánh chưng'' à mettre sur leursleur autels familliauxfamilial. Avant le ''Tết'', les familles offrent souvent des ''bánh chưng'' à d'autres familles, et il est typique pour une famille de se retrouver avec des quantités importantes de ''bánh chưng'' longtemps après la fête.