« Livre de cuisine/Bánh chưng » : différence entre les versions
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Ligne 21 :
* 1 kg de riz gluant
* ½ cuillerée à café de sel
* 500 g de graines d'haricots verts Dau xanh
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* Sel, poivre
* 1 carré de 40 cm x 30 cm de papier aluminium pour remplacer les feuilles de bananier utilisées au Vietnam
Y ajouter la demi-cuillerée de sel.
Tremper les
▲Tremper les grains d'haricots vert pendant au moins 2 heures dans l'eau tiède, en laissant couler un filet d'eau sur le récipients pour détacher et emporter la peau verte des grains.
▲Faire cuire les haricots comme du riz et en faire une purée.
Mélanger cette purée à l'oignon et à la poitrine de porc .
Saler et poivrer.
Plier le papier aluminium en 3 et en 4, de façon à obtenir des carrés de 10 cm de côté.
Déplier.
Déposer sur l'un des carrés centraux du papier ½ bol de riz, 1 couche de mélange haricots-poitrine
En veillant à ce qu'ils ne dépassent pas les limites du carré.
Enrouler le papier aluminium autour du cube ainsi obtenu, bien ficeler pour rendre l' emballage hermétique.
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