« Livre de cuisine/Bánh chưng » : différence entre les versions
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Le '''Bánh chưng''' est un aliment traditionnel [[vietnamien]] composé de [[riz]] gluant en forme de carré enveloppé dans des feuilles de dong (Phrynium placentarium; ''lá dong'' en Vietnamien, de la famille de l'arrow-root) et farci de haricots mungo ([[soja]]), de gras de porc, et de poivre noir. Il est traditionnellement consommé pendant le Nouvel An lunaire ([[Tết]]). Le ''bánh chưng'' est servi avec des oignons blancs au vinaigre, des cornichons ou des légumes «'' dưa món ''», et de la sauce de poisson.
Quelques jours avant le Tết, les membres de la famille se réunissent pour préparer le riz gluant, le porc, le soja et des feuilles de bananier. La préparation du ''bánh chưng'' exige beaucoup de soins, du choix des ingrédients à la préparation et la cuisson. Les ''bánh chưng'' sont bouillis pendant environ 8 heures, de plus les ''bánh chưng'' doivent être surveillés durant toute leur cuisson, c'est pourquoi ceux qui
Traditionnellement, chaque maison doit avoir au moins une paire de ''bánh chưng'' à mettre sur leurs autels familliaux. Avant le ''Tết'', les familles offrent souvent des ''bánh chưng'' à d'autres familles, et il est typique pour une famille de se retrouver avec des quantités importantes de ''bánh chưng'' longtemps après la fête.
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