« Livre de cuisine/Bánh chưng » : différence entre les versions

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[[File:Nguyen lieu banh chung.jpg|thumb|right|Bánh chưng]]

 

Quelques jours avant le Tết, les membres de la famille se réunissent pour préparer le riz glluant, le porc, le soja et des feuilles de bananier. Faire bánh chưng exige beaucoup de soins, du choix des ingrédients à la préparation et la cuisson. Les Bánh chưng sont bouillis pendant environ 8 heures. Parce que les bánh chưng doivent être surveillés durant toute leur cuisson, les cuisiniers accueillent leurs amis et voisins pendant la nuit de cuisson.

Traditionnellement, chaque maison doit avoir au moins un ou une paire de bánh chưng à être mis sur leurs autels aux ancêtres. Avant le Tết, les familles offrent souvent des dons de bánh chưng à d'autres familles, et il est typique pour une famille de se retrouver avec des quantités importantes de bánh chưng longtemps après la fête.

 

Selon une ancienne légende, bánh chưng a été inventé par Lang Liêu qui était le vainqueur d'un Roi-choix concours dans dynastie des Hung Vuong. Le problème est que quiconque peut offrir le meilleur ancêtres plat serait le prochain roi. Lang Liêu monta sur le trône parce que bánh chưng symbolise la Terre avec du riz sont le sol et de minéraux, de haricot mungo est plante ainsi que la viande sont des animaux et des personnes (et aussi bánh dày symbolise le ciel). Comme le gâteau contient que des valeur la philosophie, à côté générations continuera à suivre cette tradition qui offre bánh chưng et bánh dày dans Tết vacances.