[[File:Nguyen lieu banh chung.jpg|thumb|right|Bánh chưng]]
Le Bánh chưng est un aliment traditionnel [[Vietnamien]] alimentaire composé de riz glutineuxgluant en forme unde carré enveloppé dans des feuilles de dong (Phrynium placentarium; lá dong en Vietnamien, unde rapportla dfamille de l''arrow-root) et farci de haricots mungo ([[soja]]), gras de porc, et lede poivre noir. Il est traditionnellement consommésconsommé pendant le Nouvel An lunaire ([[Tết]]). Le Bánh chưng est servi avec scallionsoignons blancs au vinaigre, des cornichons ou dedes légumes "dưa món", et/ou la sauce de poisson.
Quelques jours avant le Tết, les membres de la famille se réunissent pour préparer le riz collantglluant, dele porc, le haricot mungosoja et des feuilles de bananier. Faire bánh chưng exige beaucoup de soins, dedu choisirchoix des ingrédients à la préparation et la cuisson. Les Bánh chưng sont bouilliesbouillis pendant environ 8 heures. Parce que les bánh chưng doivent être surveillés jusqu'àdurant cetoute qu'ilsleur se fontcuisson, les cuisiniers recueilliraccueillent leurs amis et voisins de parler pendant la cuissonnuit de nuitcuisson.
Traditionnellement, chaque maison doit avoir au moins un ou une paire de bánh chưng à être mis sur leurs ancêtres autels aux ancêtres. Avant le Tết, les familles offrent souvent des dons de bánh chưng à d'autres familles, et il est typique d'pour une famille de se retrouver avec des pilesquantités à gaucheimportantes de uneaten bánh chưng de tempslongtemps après lesla vacancesfête.
