« Livre de cuisine/Poulet thaï » : différence entre les versions

▲* 500 à 600 grammes de filets de '''[[poulet]]''', ou 8 cuisses dépiotées de leur chair,

▲* 4 verres de '''[[riz]]''' parfumé thaï,

▲* 2 '''[[citron]]s verts''',

▲* 2 cuillères à café de '''purée de [[piment]]s rouges''', ATTENTION SEULEMENT 2 CUILLERES

▲* 1 à 2 cuillères à café de '''[[gingembre]] frais''' haché,

▲* '''huile''', '''[[sauce soja]]'''.

▲Lavez 5 fois votre [[riz]], jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire. Ajoutez lui 5 verres d'eau dans la casserole, à feu vif. Dès que l'eau bout, couvrez et laissez cuire à feu très doux.

▲Dans la poelle, chauffer un peu d'huile, et faites y revenir le poulet débité en petites briques. Lorsqu'il est doré, ajoutez le jus de [[citron]], le [[gingembre]] et la purée de [[piment]]. Laissez mijoter à feu moyen 2 minutes, puis ajoutez le lait de coco et le batonet de citronelle coupé en tronçons de 2 cm. Laissez cuire 5 minutes à petit bouillon.

▲Le riz est cuit lorsque toute l'eau est absorbée et qu'il est légèrement adhérent (environ 10 minutes). Lorsque c'est le cas, coupez le feu et laisser reposer sous un linge humide.

▲Servez le riz à côté du poulet et de sa sauce. Le riz peut être salé à la [[sauce soja]], ou au [[nuoc-mam]] ou avec un très leger filet d'huile de sésame grillé (attention très très parfumée).