« Livre de cuisine/Poulet thaï » : différence entre les versions
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Nouvelle page : Le '''poulet Thaï''' est une recette de volailles. ==== Ingrédients ==== * 500 à 600 grammes de filets de poulet, ou 8 cuisses dépiotées... |
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Pour 4 personnes :
▲==== Ingrédients ====
* 500 à 600 grammes de filets de poulet, ou 8 cuisses dépiotées de leur chair▼
* 4 verres de riz parfumé thaï▼
* 2 [[citron]]s verts ▼
* 2 cuillères à café de purée de piments rouges▼
* 1 à 2 cuillères à café de [[gingembre]] en poudre (éventuellement) ▼
* huile, sauce soja▼
▲* 500 à 600 grammes de filets de '''[[poulet]]''', ou 8 cuisses dépiotées de leur chair,
▲* 4 verres de '''[[riz]]''' parfumé thaï,
* 800 cl de '''lait de [[Noix de coco|coco]]''' (soit deux boîtes),
* une tige de '''[[citronnelle]]'''
▲* '''huile''', '''[[sauce soja]]'''.
* Lavez 5 fois votre riz, jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire. Ajoutez lui 5 verres d'eau dans la casserolle, à feu vif. Dès que l'eau bout, couvrez et laissez cuire à feu très doux.▼
* Une grande poêle,
* Dans une poelle, chauffer un peu d'huile, et faites y revenir le poulet débité en petites briques. Lorsqu'il est doré, ajoutez le jus de citron, le gingembre et la purée de piment. Laissez mijoter à feu moyen 2 minutes, puis ajoutez le lait de coco. Laissez cuire 5 minutes à petit bouillon.▼
* Une casserole,
* Le riz est cuit lorsque toute l'eau est absorbée et qu'il est légèrement adhérent (environ 10 minutes). Lorsque c'est le cas, coupez le feu et laisser reposer sous un linge humide.▼
* Des baguettes !
== Préparation ==
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Note : Si votre riz n'est pas cuit lorsque il n'y a plus d'eau, n'hésitez pas à en rajouter un peu (laissez le feu très bas).
Servez le riz à côté du poulet et de sa sauce. Le riz peut être salé à la [[sauce soja]], ou au [[nuoc-mam]] ou avec un très leger filet d'huile de sésame grillé (attention très très parfumée).
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[[Catégorie:Recettes au poulet]]
[[Catégorie:Plat principal|Poulet thaï]]
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