« Livre de cuisine/Fouace (Aveyron) » : différence entre les versions
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La '''fouace aveyronnaise''' ou '''fouasse aveyronnaise''' est une pâtisserie.
==Ingrédients==
* 600 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Farine|farine de froment]]
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* 30 g de levure de boulanger (naturelle)
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* 2 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sel|sel]]
* 12 cl de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Crème fraîche|crème fraîche crue]] ou un verre de lait non industriel.
* 12 cl d’eau de fleur d’oranger
== Préparation ==
* Faire un sirop avec 20 g de sucre
* Délayer la levure dans la crème fraîche tiède.
* Former une fontaine avec la farine y casser les œufs, verser la levure délayée, incorporer le beurre, le sel, le sucre puis mélanger
* Ajouter l'eau de fleur d’oranger
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* Laisser lever 2 heures jusqu'à ce qu'elle triple de volume, la laisser retomber
* Formez une boule et faire un trou au milieu avec la paume de la main, la former en couronne soit en galette pleine
* Laisser
* Dorer et tailler légèrement sur le dessus sans la faire trop retomber
* Cuire de 25 à 30 min à 220°C jusqu’à l’obtention d’une pâte bien dorée
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