« Livre de cuisine/Biersupp » : différence entre les versions
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La '''biersupp''' ou '''soupe à la bière''' est une spécialité régionale alsacienne connue depuis trois siècles<ref>[http://culture.ulg.ac.be/jcms/prod_199422/quand-gambrinus-se-met-a-la-cuisine Pierre Leclercq, ''Quand Gambrinus se met à la cuisine''.]</ref> ; on la consomme également dans le Nord, mais aussi en Allemagne, en Belgique et en Tchéquie.
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On épluche et hache l’oignon, puis on le faire suer au beurre. On ajoute la bière et le bouillon de volaille. On porte à ébullition et on verse la chapelure et les épices en laisser mijoter de dix à trente minutes. On coupe alors le pain en croûtons à faire dorer au beurre.
C'est un plat simple, campagnard, qu'on peut
==Références==
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==Lien externe==
*[http://www.revue-des-sciences-sociales.com/pdf/rss09-freund.pdf Julien Freund, ''Quelques aperçus sur la cuisine alsacienne''. pdf]
[[Catégorie:Cuisine alsacienne]]
[[Catégorie:Cuisine allemande]]
[[Catégorie:Cuisine belge]]
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