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[[Image:Chicken_teriyaki.jpg|thumb|250px|Poulet teriyaki]]
 
Dans la [[cuisine japonaise]], un mets {{japonais|'''''teriyaki''''' |(照り焼き ou テリヤキ}}) est une [[viande]], un [[poisson]] ou des [[crustacé]]s grillés ou rôtis dans une [[sauce soja]] sucrée au ''[[mirin]]''. Le résultat est une viande ou un poisson laqué.
 
Au [[Japon]] on peut en trouver prête à l'emploi dans les commerces spécialisés, et dans la plupart des [[Grande surface|grandes surfaces]]. La préparation de cette sauce est cependant simple et peu coûteuse à réaliser.