C'est une soupe faite à base de viande ovine (mouton, agneau...) de [[tomate]] et de [[vermicelle]] ou de frik (blé concassé).
Ce plat est très répendurépandu dans le Nord de l'Afrique (principalement Tunisie et Algérie). La chorba tunisienne peupeut également être préparée avec de la viande de veau (moins grasse que le mouton) ou avec des pattes de boeufbœuf. Elle est souvent plus piquante que celle que l'on trouve en Algérie. Pendant le Ramadan, la chorba est servie quotidiennement et offerte traditionnellement aux pauvres. Aujourd'hui, on la trouve même dans les restaurants gastronomiques. En Europe, la chorba est également fort appréciée par les communautés autres que arabes (italiens, français, espagnols).
