Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Chorba »

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C'est une soupe faite à base de viande ovine (mouton, agneau...) de [[tomate]] et de [[vermicelle]] ou de frik (blé concassé).
 
Ce plat est très répendu dans le Nord de l'Afrique (principalement Tunisie et Algérie). La chorba tunisienne peu également être préparée avec de la viande de veau (moins grasse que le mouton) ou avec des pattes de boeuf. Elle est souvent plus piquante que celle que l'on trouve en Algérie. Pendant le Ramadan la chorba est servie quotidiennement et offerte traditionnellement aux pauvres. Aujourd'hui, on la trouve même dans les restaurants gastronomiques. En Europe, la chorba est également fort appréciée par les communautés autres que arabes (italiens, français, espagnols). Mais les italiennes la trouvent trop piquante.
 
==Voir aussi==
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