« Livre de cuisine/Salmis » : différence entre les versions

Le conseil de Jacqueline : un vin de Bourgogne, '''Corton''', "Aloxe Corton" ou "Corton-Rognet" (vin corsé, riche en tanin, robe rubis, dominante de cassis) , ou à défaut un Pommard (vin charpenté, puissant, robe foncée, senteur de violette).

 

 

Plat et vin à consommer bien entendu avec modération …. : « Ceux qui s’indigèrent ou qui s’enivrent ne savent ni boire ni manger ».