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Ce salmis aurait certainement ravi l’illustre gastronome français, hédoniste et épicurien, '''Jean-Anthelme BRILLAT- SAVARIN''' (1755-1826), tant il doit être réalisé avec art.
 
'''La recette''' :
'''Recette du salmis « chasseur » de JACQUELINE''' :
 
Recette pour 12 personnes