De l'[[Alsacien|alsacien]] ''petit bonhomme'', un '''mannala'mannele'' (à MulhouseStrasbourg) ou '''mannelemannala''' (à StrasbourgMulhouse) 'est une sorte de pain au lait en forme de petit bonhomme servi en [[Alsace]] pour la [[Saint-Nicolas (fête)|Saint-Nicolas]] avec un chocolat chaud. Il est aussi fait en [[Franche-Comté]] où il s'appelle ''Jean Bonhomme''. En [[Suisse allemande]], il s'appelle ''[[Grittibänz]]''. Et au Luxembourg, les enfants se régalent de ''Boxemännercher''.
Cette brioche peut être complétée par des raisins secs ou des pépites de chocolat.
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== Histoire ==
En Alsace, les mannalasmanneles sont liés à la célébration du jour de la Saint-Nicolas, au moins dès le XVe siècle : Ils font partie des pains dits de Saint-Nicolas. Les plus connus sont les manalasmaneles ou « mannelemannala » ou « schnackle » ou « labkueche » et autres « lackerle ». Ils étaient jadis en forme de cheval, de porc, de poule, de lapin ou de démon, qui avaient alors un pouvoir d'[[exorcisme]]. Il fallait à tout prix chasser les menaces de l'hiver, conjurer le sort, donner à la pâte quelques brins de ce « strohnickel » qui ramassait dans les champs l'esprit du grain de l'année suivante.
