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Le pâté '''aux''' [[pomme de terre|pommes de terre]] ou pâté '''de''' pommes de terre ou encore "gâteau de pommes de terre" est une spécialité, duLE [[Limousin]]plat etnationale du [[Bourbonnais (duché)|Bourbonnais]]. Il peut servir de plat principal ou d'accompagnement mais se mange le plus souvent accompagné d'une salade verte. Il s'agit d'une sorte de [[tourte (plat)|tourte]] contenant de la crème (dontfraiche l'assaisonnement est propre à chaque famille),et des pommes de terre coupées en lamelles et parfois de la viande (surtout en [[Haute-Vienne]]).
 
Il est à noter qu'une variante du pâté aux pommes de terre existe dans la [[Creuse]]. Utilisation d'oignon et de persil pour le [[Bourbonnais (duché)|Bourbonnais]], utilisation d'ail et parfois de viande pour la [[Creuse]], et de façon très large pour le [[Limousin]].
En [[occitan]] limousin, ce plat est appelé ''pastis de treflas'' ou encore ''pastis de pompiras'', deux façons de dire "pomme de terre", pastis signifiant "gâteau".
 
Lien externe vers [http://eudaimonia.over-blog.fr/article-22024838.html la recette du pâté de pomme de terre.]
 
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