« Livre de cuisine/Bouillabaisse » : différence entre les versions
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Ligne 19 :
=== Bouillabaisse ===
7 à 8 personnes
* 2 [[w:oignon|oignon]]s▼
"Poissons fermes":
Langouste, rascasse, grondin, vive, fielas, baudroie, crabe
"Poissons tendres":
loup, roucaou, saint-pierre, merlan
* 2 [[w:tomate|tomate]]s
*
* [[w:Fenouil|Fenouil]] sec
* [[w:Thym|Thym]]
* 1 feuille de laurier
* ½ verre d'[[w:huile d'olive|huile d'olive]]
* [[w:Sel alimentaire|Sel]]
* [[w:Poivre|Poivre]]
* 1 écorce d'[[w:orange (fruit)|orange]]
Rouille:
* 2 gousses d'[[w:ail cultivé|ail]]
* 2 piments rouges d'Espagne
* 1 grosse noix de mie de pain
* 2 cuillerées d'[[w:huile d'olive|huile d'olive]]
* 2 décilitres environ du bouillon de la bouillabaisse
== Préparation ==
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