« Livre de cuisine/Tangia » : différence entre les versions

1/2 c à c de curcuma,(Ybzar)

Du "Semen" 1 c. à café( "beurre batturance", auutilisez seldu ghee indien si vous n'en trouvez pas),

Biendécouper le citron confit en petits morceaux ( enlever les pepins, ecraser la chair a la fourchette, couper la peau) , bien mélanger l'ensemble des épices à la viande, mettre l'ensemble des ingrédients dans la Tangia (l'amphore en terre cuite), bien fermer avec le papier sulfurisé ou d'aluminium, ficeler avec une ficelle à paupiettes, mettre au four à 180°C et laisser cuire 2h30, la viande doit être fondante.