« Livre de cuisine/Sauce Romesco » : différence entre les versions
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Ligne 1 :
*3 [[nöra|nöres]] ou 3 cuilères à soupe de poulpe de nöra
*1 petite tête d'[[ail|ails]]
*2 [[tomate|tomates]] plutôt grandes
*10 noisettes toastées
*10 amandes toastées
*1 tranche de [[pain]] frit ou un biscotte
*1/2 piment d'oiseau
*8 cuillères à soupe d'[[huile d'olive]] vierge extra
*[[sel]]
*[[poivre noir]]
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▲=== Ingrédients ===
▲* 25 cl de [[vinaigre]]
* Painter les tomates avec un peu d'huile d'olive.
* Enveloper chaque tomate par separé un avec du papier en aluminium.
* Painter aussi la tête d'ails et l'enveloper avec du papier en aluminium.
* Cuire les tomates et la tête d'ails au four préchauffé à 200ºC pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à qu'ils soient cuits. Laisser refroidir.
* Mettre en un mortier la chair de nöra, les noissettes, les amandes et le biscotte.
* Piler et melanger dans le mortier.
* Retirer la peau des tomates cuits et des ails.
* Ajouter à la melange du mortier et mixer.
* Ajouter très peu a peu l'huile, en mixant.
* Ajouter peu à peu le vinaigre.
* Saler et poivrer selon votre gout.
* Reposer au moins une heure mais idealement un jour.
{{Cuisine catalane}}
[[Catégorie:Recettes végétaliennes|Sauce romesco]]
[[Catégorie:Recettes végétariennes|Sauce romesco]]
[[ca:Salsa romesco]]
[[es:Salsa romesco]]
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