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* ''Larder'' :insèrerInsèrer à l'intérieur d'une pièce alimentaire (un morceau de viande par exemple) de bandes de lard avant la cuisson.
* ''Limoner'' : Passer sous un filet d'eau de la cervelle, afin d'en nettoyer les impuretés.
* ''Lustrer'' : Recouvrir un aliment de beurre clarifié, de gelée ou de nappage à l'aide d'un pinceau, pour lui donner un aspect brillant (omelette, viandes rôties, grillades, tartes, etc...).