« Livre de cuisine/Tajine » : différence entre les versions
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|[[Image:Photo 011.jpg|thumb|280px|Tajine avec [[figue]]s, [[pruneau]]x et [[amande]]s]]
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Le mot « tajine » vient
Le mot tajine désigne à la fois le contenant, le plat en terre cuite typique, et son contenu.
C'est un plat, par tradition, très familial et convivial: l'assemblée (à noter = en règle générale, les hommes; les femmes mangent à part) se dispose, assise sur de petits bancs, autour de la marmite, elle même posée sur une table basse. Le couvercle est enlevé et chacun pioche directement dans le plat avec trois doigts: l'index et le majeur retiennent un morceau d'une galette de pain mise à disposition pour chacun des convives, le pouce ramène l'aliment sur le pain avant de porter le tout à la bouche. Les doigts ne doivent pas toucher le reste du plat.▼
▲C'est un plat, par tradition,
Si un hôte de marque est présent, le maître de maison tournera la plat de façon ostensible afin de lui présenter les meilleurs morceaux.
==Différentes sortes de Tajines ==
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*Tajine aux [[légume]]s
*Tajine aux [[Orange (fruit)|orange]]s et aux [[mandarine]]s
== Exemple de recette ==
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