« Livre de cuisine/Bretzel » : différence entre les versions
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{{Photo cuisine|photo=[[Image:Breze.jpg|200px]]|titre='''Un bretzel allemand'''|}}▼
{{Livre de cuisine}}
▲{{Photo cuisine|photo=[[Image:Breze.jpg|200px]]|titre='''Un bretzel allemand'''|}}
Un '''bretzel''' (''une'' en Alsace et en allemand) est une pâtisserie salée à base de pâte de brioche, spécialité d'Alsace (''bradchdal'') et d'Allemagne en forme de gros nœud.
Ligne 11 :
* 2 dl d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Eau|eau]] tiède
* 2,5 l d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Eau|eau]] bouillante
* 15 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/
* 1
* Gros [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sel|sel]]
Ligne 22 :
* Faire 6 boules de pâte et les rouler à la main pour former des boudins d'environ 50 cm de longueur, plus épais au milieu (jusqu'à 3 cm de diamètre) qu'aux extrémités.
* Nouer les boudins pour leur donner la forme caractéristique des bretzels.
* Faire bouillir l'eau additionnée de
* Préchauffer le four à
* Cuire 10 à 12 min, l'extérieur doit être doré et croustillant et l'intérieur moelleux.
== Note ==
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