« Livre de cuisine/Boissons/Kéfir de fruits » : différence entre les versions
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* Laisser éventuellement fermenter en bouteille encore plusieurs jours. ou bien stocker au réfrigérateur (le froid du réfrigérateur permet de ralentir, voir de stopper la fermentation).
* La boisson se conserve en principe plusieurs mois, mais le goût change, bien sur. Pasteuriser le kéfir permet de le stabiliser mais a pour effet de tuer toute la flore probiotique.
Conservation des graines de kéfir
Personnellement je laves les graines et enlève toute les impuretées, puis je mets une ou deux cuillères à soupe de sucre en poudre dans un bocal, je met le kéfir dans le bocal, et je le mélanges avec de l’eau (donc sucrée), et je le conserves au réfrigérateur.
== Voir aussi ==
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