« Livre de cuisine/Frita » : différence entre les versions
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== Préparation ==
* Ébouillanter les tomates, les peler, retirer l'eau des tomates et les épépiner entre les 2 paumes de mains.
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* Prendre une grande
* Ajouter l'ail écrasé, le thym, le laurier, saler, poivrer (assaisonner suivant goût).
* Faire cuire pendant dix minutes le tout, à feu moyen.
* 10 minutes après, ajouter les tomates lavées, épépinées, pelées, coupées en morceaux.
* Cuire dix minutes, feux doux à couvert jusqu'à épaississement de la préparation sans remuer.
* il faut que le plat est la consistance d'une compote
* Sur un autre feu, frire sur feu vif, à la poêle les côtes de porc ou d'agneau. Cuisson à point.
* Servir sur un plat la viande et la frita par dessus, le tout très chaud.
* la frita se déguste la plus par du temps tiède ou froide.
== Note ==
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