Wikilivres

« Livre de cuisine/Carbonade flamande » : différence entre les versions

Navigation interactive dans l’historique
← Modification précédenteModification suivante →
Contenu supprimé Contenu ajouté
VisuelWikicode
Ligne 26 :
 
[[Image:Carbonade_flamande.jpg|250 px|left|thumb|Carbonade flamande]]
* Couper la viande de bœuf en gros cubecubes, les rouler dans la farine.
* Faire chauffer le beurre dans une cocotte ou dans une sauteuse. Faire dorer les morceaux de viande farinés. Ajouter les oignons hachés, le thym, le laurier (en bouquet garni), le sel et le poivre. Recouvrir avec la bière (on peut mettre plus que les 1/3 de litre si on laisse mijoter plus longtemps) et le sucre ; idéalement de la [[sucre|cassonade blonde]].
* Couvrir la [[Livre de cuisine/Ustensiles|cocotte]], la mettre sur feuxfeu doux et cuire encore une heure et demidemie (si vous avez le temps n'hésitez pas à laisser mijoter à feu doux plus longtemps, ajouter les 100 gr de pain d'épice moutardés,émietter les émietter, ceux-ci serviront à épaissireépaissir la sauce, rallonger éventuellement avec de l'eau ou de la bière). ServerServir avec des frites ou des pommes de terresterre vapeur.
 
==== Accompagnement ====
Récupérée de « https://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Carbonade_flamande »