« Livre de cuisine/Vin de rhubarbe » : différence entre les versions

Livre de cuisine/Vin de rhubarbe (modifier)

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Ligne 43 : Ceci sont des informations très générales. Pour plus de détails, consulter la littérature spécialisée consacrée à la fabrication de vins de fruits. ==Neutraliser l'acide oxalique== pourquoi dans le vin et pas dans les épinards les betteraves la compote pourtant elle existe ~~Avant de mettre l'eau et le sucre il est conseillé de neutraliser l'acide oxalique de la rhubarbe.~~ ~~Délayer 2 grammes de carbonate de calcium par litre de jus de rhubarbe.~~ ~~Mélanger et laisser reposer 24 heures.~~ ==Sulfitage, conservation, stabilisation du vin==