« Livre de cuisine/Chili con carne » : différence entre les versions

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== Ingrédients ==
Pour 4 personnes :
* 1 kg de paleron ou de basse cotecôte
* 3 oignons
* 2 grandes boitesboîtes de haricots rouges
* 1 petite boite de maismaïs
* 500ml500 ml de purée de tomatetomates
* pâte de piment ou poudre de Chilichili
* 1 cuillère à café de cumin
* 1 cuillère à café de paprika
* 20cl20 cl blanc sec
* huile d'olive
 
== Préparation ==
[[Fichier:Chili con carne cuisson.jpg|thumb|Chili con carne en courcours de cuisson]]
 
# Couper la viande en petites lamelles.
# Couper les oignons en petits dés.
# Faites revenir la viande et les oignons à feu très vif dans de l'huile.
# Égoutter la viande si elle à renduerendu trop d'eau.
# Déglacer au vin blanc.
# Ajouter la purée de tomates et refaire mijoter.
# Ajouter les haricots et le maismaïs.
# Ajouter les épices, saler, poivrer et ajouter du piment progressivement.
# Goûter régulièrement et corriger le goût, que le cumin parfume. et neNe pas trop relever.
# Laisser mijoter 1h30.