« Livre de cuisine/Blettes à la voironnaise » : différence entre les versions

* 1 kg de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Côte de blette|côte de blette]],

* 1 jus de viande (ex: 30 cl de bouillon de bœuf),

* 80 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Beurre|beurre]],

* 50 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Gruyère|gruyère rapé]],

* 2 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Œuf|œufs]],

* Poivre et sel.

*# Préparer les côtes de bettes; retirer la verdure, les éplucher et couper les côtes en tronçons de 5 cm de long maximum.,

*# Faire cuire dans l'eau salée les côtes de bettes pendant 25 minutes.,

*# Égoutter.,

*# Préparer le bouillon; le verser dans une casserole et le faire réduire afin de n'avoir plus que 4 cuillères à soupe du liquide.,

*# Dans un poêle, déposer le beurre, y jeter ensuite les bettes et les faire revenir pendant 10 minutes à feu doux.,

*# Ajouter le jus de viande, parsemer de gruyère rapé.,

*# Casser les œufs, et les battre dans un bol. Les verser sur les côtes.,

*# Assaisonner.,

*# Servir bien chaud.