« Livre de cuisine/Pièce de bœuf à la poêle » : différence entre les versions

* Bleue : cuisson de moins de 1 min par face, sans plus ; la viande est brunie sur le dessus mais presque crue à l'intérieur .

* Saignant : cuisson de 1 à 2 minutes par face ; la viande est cuite mais reste saignante.

 

=== Service ===