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Ce plat est originaire dude Haute-Auvergne (Cantal et Puy-de ses départements limitrophes-Dôme). Il se mange froid ou légèrement poêlé en tranche, accompagné d'une salade.
 
== Ingrédients ==
 
*500 g de chairviande àde saucisseporc (maigre et lard)
*250 g de farine
*6 œufs
*un verre de lait
*1 oignon
*une botte de verdure (persil, blettes, épinards : au choix)
*une dizaine de pruneaux d'Agen (éventuellement dénoyautés)
*sel/poivre