« Livre de cuisine/Daube provençale » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
m Révocation des modifications de 88.140.239.67 (Discussion) vers la dernière version de Jay64 |
|||
Ligne 46 :
[[Image:Daube3.JPG|thumb|200px|Cuisson du plat.]]
* Couper la viande en cubes d'environ 4cm. Éplucher l'oignon et le piquer avec les clous de girofle.pieds de porc
*Dans une cocotte, mettre à chauffer de l'huile d'olive, y incorporer la viande, l'oignon, l'écorce d'orange et les épices. Laisser cuire à feu vif jusqu'à réduction totale de l'eau rendue par la viande.
*Dans une casserole faire chauffer le vin, sans le faire bouillir, puis l'ajouter à la viande.
| |||