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« Livre de cuisine/Pomme de terre au four » : différence entre les versions

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{{Ébauche|série cuisine}}
Recette de la pomme de terre au four, pour quatre personnes
 
== IngrédientsRecette élémentaire ==
=== Ingrédients ===
 
* 4 grosses [[pommes de terre]]
* 250 g de [[crème fraichefraîche]] épaisse
* 5 brins de [[ciboulette]]
* 2 feuilles de [[basilic]] européenneeuropéen
* 1/4 d'[[oignon]]
* 1/2 gousse d'[[ail]]
 
=== Préparation ===
 
==== Préparation des pommes de terre ====
# Choisir des variétés qui se prêtent bien à la cuisson au four, tels que Samba, Manon,Turbo, Nicola ou Monalisa
# Choisir des pommes de terre de même calibre pour que la cuisson des pommes de terre soit plus uniforme
# Laver les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée
# Faire une incision dans le sens de la longueur
# Cuire les pommes de terre en papillote :, au four, à 200°C, enveloppée chaque pomme de terre dans un papier aluminium ou couchée sur un lit de gros sel, approximativement une heure
La# cuissonVérifier des pommes de terrela :cuison, la pomme de terre estétant cuite quand on y plante un couteau et que lasa lame en ressort sans rester collée.▼
La cuisson prend approximativement une heure
 
Préparation de la sauce:▼
 
▲==== Préparation de la sauce: ====
# Emincer les quatre brins de ciboulette et les deux feuilles de basilic
# Couper le quart d'oignon en petits morceaux
# EcraserÉcraser la demie gousse d'ail
# MelangerMélanger l'ensemble à la crème fraiche.
On peut éventuellement ajouter un peu de persil et/ou une cuillère de tartare▼
 
Proposition de présentation:
Une fois les pommes de terre cuites, déposer la sauce sur le sens de la longueur et ajouter le dernier brin de ciboulette émincé.▼
 
== Remarque ==
 
=== Service ===
Les pommes de terre Samba, Manon,Turbo, Nicola, Monalisa ont une chair fondante et se prêtent bien à la cuisson au four.
Pour# queServir la cuisson desles pommes de terre soitbrûlante plus uniforme, choisissez des pommesaccompagnée de terre de mêmela calibre.sauce
 
== Variantes ==
▲La cuisson des pommes de terre : la pomme de terre est cuite quand on y plante un couteau et que la lame ressort sans rester collée.
Pomme* de terre au four : pourPour aller plus vite, la cuisson de la pomme de terre peut se faire au micro-ondes puis se terminer au four traditionnel pour avoir le croustillant (four chaud).
▲* On peut éventuellement ajouter un peu de persil et/ou une cuillère de tartare à la crème fraîche
▲Une* foisLa lessauce pommespeut-être de terre cuites, déposer la sauceversée sur le sens de la longueur et ajouter le dernier brin de ciboulette émincé y être ajouté.
 
[[Catégorie:Recettes]]
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