« Analyse microbiologique des aliments » : différence entre les versions

Contenu supprimé Contenu ajouté
Ligne 105 :
===== Dénombrement par mesure de L'ATP métrie =====
 
Cette méthode se base sur le fait que les micro-organismes produisent de ATP, molécule qui permet de fournir de l'énergie aux cellules, et qui a la propriété de csese dégrader rapidement quand la cellule meurt. L'ATP sous l'action d'une luciférase, produit un photon (c'est la même réaction qui permet aux lucioles de briller) en considérant que 1 Photon est émise par un ATP , et que la quantité d'ATP est pareille pour chaque micro-organismes, on peut mesurer la lumière émise et dénombrer les microbes.
 
Le prélèvement se fait toujours grâce à un écouvillion adapté. L'embout est alors plongé dans une cuve de solution enzymatique qui extrait l'ATP et la fait réagir. La Cuve est passée dans un spectrophotomètre qui donne directement le résultat.