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« Livre de cuisine/Tourtou » : différence entre les versions

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* Dans un bol, mettre la levure et un 1/2 dl d'eau tiède ou de mélange eau lait tiéde pour la diluer.
* Dans un saladier haut (assez grand car la préparation va lever) mettre la farine de sarrasin et la farine de blé. Mélanger les farines.
* Ajouter la levure diluée, le sel, puis le reste d'[[eau]] tiède ou de melange eau tiéde tout en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte semblable à de la pâte à [[crêpe]].
* Laisser reposer environet lever au moins 2 heures dans une pièce chaude sous un torchon. De la mousse apparaît en surface de la pâte,remuer trés legerement avec une spatule pour homogeneiserhomogénéiser,la pate doit étre un peu plus épaisse qu'une pate à crépe classique,si necessaire la détendre legérement avec un peu d'eau tiéde ou de melange eau lait toujours tiéde.
* (Graisser une poêle chaude avec le lard), étaler une louche de pâte (selon taille de la poelle, faire cuire comme des crêpes (retourner avec une spatule, ne pas faire sauter).
* Réserver au chaud.
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