« Livre de cuisine/Truffe au chocolat » : différence entre les versions
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La '''truffe au chocolat''' est une confiserie au [[Livre de cuisine/Ingrédients/Chocolat|chocolat]].
== Ingrédients ==▼
== Recette au cointreau ==
*400 g de [[chocolat noir]]▼
▲=== Ingrédients ===
*65 g de [[beurre]]▼
* 190 ml de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Crème fraîche|crème fraîche]]
*2 cuillères à soupe de [[Cointreau]]▼
*un verre de [[cacao]] en poudre▼
▲* 65 g de [[beurre]]
▲* 2 cuillères à soupe de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Cointreau|cointreau]]
▲* un verre de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Cacao|cacao]] en poudre
=== Préparation de l'appareil ===
▲[[Image:Truffes (friandises).png|left|thumb|Des truffes...]]
Portez la crème à ébullition.▼
# Raper le chocolat
Hors du feu mélangez avec le chocolat préalablement rapé jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, et avec le beurre ramolli.▼
▲# Hors du feu,
# Ajouter cointreau
# Couvrer
=== Préparation des truffes ===
▲Versez le Cointreau, couvrez, puis réservez au réfrigérateur plusieurs heures.
# Façonner des boules d'environ 2 cm de diamètre
▲Réservez au réfrigérateur jusqu'au durcissement complet.
== Variantes ==
* Le cointreau peut être remplacé par du [[Livre de cuisine/Ingrédients/Whisky|whisky]], du [[Livre de cuisine/Ingrédients/Cognac|cognac]], du [[Livre de cuisine/Ingrédients/Marc|marc]] de Bourgogne, du [[Livre de cuisine/Ingrédients/Cherry|cherry]], etc
* On peut aussi remplacer le cacao par du [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sucre glace|sucre glace]] (ou des copeaux de noix de coco) pour varier les couleurs.▼
▲On peut aussi remplacer le cacao par du sucre glace (ou des copeaux de noix de coco) pour varier les couleurs.
[[Catégorie:Recettes]]
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