« Livre de cuisine/Truffe au chocolat » : différence entre les versions

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La '''truffe au chocolat''' est une confiserie au [[Livre de cuisine/Ingrédients/Chocolat|chocolat]].
== Ingrédients ==
 
== Recette au cointreau ==
*190 ml de [[crème fraîche]]
[[Image:Truffes (friandises).png|leftright|thumb|Des truffes...]]
*400 g de [[chocolat noir]]
=== Ingrédients ===
*65 g de [[beurre]]
* 190 ml de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Crème fraîche|crème fraîche]]
*2 cuillères à soupe de [[Cointreau]]
* 400 g de [[chocolat noir]]
*un verre de [[cacao]] en poudre
* 65 g de [[beurre]]
* 2 cuillères à soupe de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Cointreau|cointreau]]
* un verre de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Cacao|cacao]] en poudre
 
=== Préparation de l'appareil ===
[[Image:Truffes (friandises).png|left|thumb|Des truffes...]]
Portez la crème à ébullition.
 
# Raper le chocolat
Hors du feu mélangez avec le chocolat préalablement rapé jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, et avec le beurre ramolli.
Portez# Porter la crème à ébullition.
# Hors du feu, mélangezajouter avecbeurre et le chocolat préalablement rapé jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, et avec le beurre ramolli.
# Ajouter cointreau
# Couvrer
Versez# le Cointreau, couvrez, puis réservezRéserver au réfrigérateur plusieurs heures.
 
=== Préparation des truffes ===
Versez le Cointreau, couvrez, puis réservez au réfrigérateur plusieurs heures.
# Façonner des boules d'environ 2 cm de diamètre
 
Façonnez# desRouler les boules d'environ 2 cm de diamètre que vous roulerez dans du cacao en poudre.
Réservez# Réserver au réfrigérateur jusqu'au durcissement complet.
 
Réservez au réfrigérateur jusqu'au durcissement complet.
{{Clr}}
 
== Variantes ==
* Le cointreau peut être remplacé par du [[Livre de cuisine/Ingrédients/Whisky|whisky]], du [[Livre de cuisine/Ingrédients/Cognac|cognac]], du [[Livre de cuisine/Ingrédients/Marc|marc]] de Bourgogne, du [[Livre de cuisine/Ingrédients/Cherry|cherry]], etc
 
* On peut aussi remplacer le cacao par du [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sucre glace|sucre glace]] (ou des copeaux de noix de coco) pour varier les couleurs.
Le cointreau peut être remplacé par du [[whisky]], du [[cognac (eau-de-vie)|cognac]], du [[marc (eau-de-vie)|marc]] de Bourgogne, du cherry... selon votre goût !
 
On peut aussi remplacer le cacao par du sucre glace (ou des copeaux de noix de coco) pour varier les couleurs.
 
== Notes et références de l'article ==
<references/>
 
[[Catégorie:Recettes]]