« Livre de cuisine/Taillé aux greubons » : différence entre les versions

On fait fondre à feu doux la graisse de porc, coupée en petits morceaux. Le [[saindoux]] liquide est ensuite coulé au travers d'un tamis dans un récipient, les greubons restant sur le filtre sont alors prêts à l'utilisation. On emploie également les greubons pour la confestionconfection des [[röstis]], la [[polenta]] et la soupe à l’orge.