« Livre de cuisine/Poulet camerounais » : différence entre les versions
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Ligne 5 :
* 10 à 15 feuilles de basilic
* 4 gousses d'ail
* 4 bananes
* 2 bottes de n'dolé frais ou surgelè(s'approvisionner dens les boutiques africaines)
* Sel et poivre
===Ingrédients pour la préparation du n'dolé===
===Boisson d'accompagnement===▼
* 400gr d'arachides en coques (''non salées'')
* 3 oignons
* 3 gousses d'ail
* 1 bol de bouillon de poule
* huile pour friture
* sel, poivre, piment
* De la bière blonde légère
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* Lorsque les morceaux sont bien dorés mais encore moelleux, placez dans un plat et servez bien chaud
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====Les babanes
* Epluchez les bananes
* Coupez les en rondelles d'un cm d'épaisseur environ
Ligne 30 ⟶ 38 :
====Le n'dolé====
* Lavez et pressez les feuilles de N’dolé
* Faîtes les bouillir avec du sel gemme pour les ramollir et jetez les eaux de cuisson,
* Répétez cette opération 2 ou 3 fois pour enlever l'amertume des feuilles (''Cette étape n'est pas nécessaire si vous disposez de boules de n'dolé déjà lavées'').
* Ecrasez les arachides épeluchées et en faire une pâte avec un peu d'eau
* Emincez les oignons et l'ail
* Faites revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile
* Ajoutez la pâte d'arachide et le bouillon de poule
* Laissez cuire la pâte d'arachide un quart d'heure et tournez régulièrement pour éviter que la pâte ne colle au fond de la casserole. Si trop épais, ajoutez de l'eau
* Ajoutez ensuite les feuilles de ndole, assaisonnez (sel, poivre, piment) et laisser mijoter pendant 30 minutes.
* Servez
== Note ==
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