« Livre de cuisine/Poulet camerounais » : différence entre les versions
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Nouvelle page : Ingrédients pour 6 personnes. Valeur énergétique pour une part, 350 à 420 kcal. == Ingrédients == * 1 poulet fermier (1,5 kg environ) * 4 cuillères à soupe d'huile de friture... |
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Ligne 1 :
== Ingrédients ==
* 1 poulet fermier (1,5 kg environ)
Ligne 5 :
* 10 à 15 feuilles de basilic
* 4 gousses d'ail
* 4 bananes
* 2 bottes de n'dolé frais ou surgelè(s'approvisionner dens les boutiques africaines)
* Sel et poivre
Ligne 15 ⟶ 16 :
* Coupez le poulet en petits morceaux (16 à 18 morceaux)
* Placez les morceaux dans une cocote, faites les revenir dans un fond d'huile
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* Retournez souvent les morceaux pour qu'ils soient bien dorés sur chaque face
* Achez finement le basilic et l'ail, verser dans la cocote après 30 min de cuisson
Ligne 22 ⟶ 23 :
===L'accompagnement===
====Les babanes plantin====
* Epluchez les bananes
* Coupez les en rondelles d'un cm d'épaisseur environ
* Faire bouillir (dans l'eau) ou bien frire dans l'huile (comme des frites mais à température plus basse)
* Salez, poivrez et servez
====Le n'dolé====
* Lavez et pressez les feuilles de N’dolé pendant 20 minutes pour ôter l'amertume
* puis procédé comme pour des épinards
* Salez, poivrez et servez
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