« Livre de cuisine/Le potjevleesch » : différence entre les versions

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Le pot'je vleesch (''se prononce comme potche-vlaiche'') est une recette dunkerquoise. Il signifie littéralement "Petit pot de viande". Il s'agit de morceauxpoule, de viandesveau et de poulet, lapin etcoupés veauen morceaux, cuit avec les os etle tout servi froidesfroid en gelée.
 
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Se déguste le plus souvent au printemps ou en été accompagné d'une salade et/ou de frites ou mieux, de pommes dunkerquoises, placées sur l'ensemble de manière à faire fondre la gelée. Les pommes dunkerquoises sont des pommes de terre de calibre moyen épluchées, coupées en deux, mi cuites à l'eau et terminées en friture. Ce plat est aussiapprécié lors du carnaval (''Dans l'arrondissement de Dunkerque le carnaval débute mi janvier pour se terminer fin mars...''). Dans ce plat, c'est le goût vinaigré qui fait tout !
 
Voir aussi [[Livre de cuisine/Potjevleesch2|Potjevleesch]]
 
[[Catégorie:Recettes]]