« Livre de cuisine/Le potjevleesch » : différence entre les versions

 

Se déguste le plus souvent au printemps ou en été accompagné d'une salade et/ou de frites ou mieux, de pommes dunkerquoises, placées sur l'ensemble de manière à faire fondre la gelée. Les pommes dunkerquoises sont des pommes de terre de calibre moyen épluchées, coupées en deux, mi cuites à l'eau et terminées en friture. Ce plat est aussiapprécié lors du carnaval (''Dans l'arrondissement de Dunkerque le carnaval débute mi janvier pour se terminer fin mars...''). Dans ce plat, c'est le goût vinaigré qui fait tout !

 

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