« Livre de cuisine/Syllabub » : différence entre les versions
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Un '''Syllabub''' est un dessert à base de crème caillée au jus de fruit.
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==Recette de base ==▼
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▲==Recette==
* un zeste de citron non traité
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* 2dl de crème entière bien froide
# Mélanger le zeste, le sucre, le jus de citron et les alcools dans une terrine et laisser macérer pendant 30 minutes
# Filtrer le mélange. # Battre la crème en incorporant le mélange petit à petit
# Tenir au frais jusqu'au moment de servir. Garnir des petites coupes de salade d'agrumes frais et recouvrir de syllabub. Décorer avec quelques écorces d'oranges. Servir aussitôt.
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==Référence==
*{{en}}[http://www.historicfood.com/Syllabubs%20Essay.pdf Further Musing on Syllabub ''or'' Why not "jumble it a pritie while"?]
{{Sur Wikipédia}}
▲{{Livre de cuisine}}
[[Catégorie:Desserts]]
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