« Livre de cuisine/Pâtes à la carbonara » : différence entre les versions
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Ligne 18 :
* Cuire les pâtes "al dente"
* Battre les œufs, ajouter le fromage râpé, poivrer
* Égoutter les pâtes
* Égoutter les pâtes (de préférence sans l'aide de la passoire, afin de les maintenir imprégnés avec un peu de leur eau de cuisson)▼
* A feu doux, ajouter la pancetta et le mélange d'œufs, remuer et servir
Ligne 29 :
* L'œuf entier, ou seulement les jaunes, ce qui influe sur la richesse de la sauce et sa facilité d'exécution.
* La présence d'ail, cuit avec la pancetta puis retirée de la poêle.
* Ajout de crème et/ou de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Champignon|champignon]]s
▲* Égoutter les
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