« Livre de cuisine/Tête de veau » : différence entre les versions

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===Apprêts===
La tête de veau peut se servir au naturel, accompagnée de vinaigrette aromatisée à son goût ( persil, cornichons, câpres, oignons..., le tout haché ). Le plus souvent, elle est servie en France avec une [[w:sauceLivre de cuisine/Sauce gribiche|sauce gribiche]] ou une [[w:sauceLivre de cuisine/Sauce ravigote|sauce ravigote]].
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'''Sauce gribiche'''