« Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Carthagène » : différence entre les versions
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Elle est issue de l'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20% d'eau de vie de vin. La proportion varie légèrement en fonction du degré de l'eau de vie. Le mélange doit titrer 16° d'alcool au minimum pour éviter une fermentation du produit.
Elle est traditionnellement servie en apéritif, mais on peut aussi la servir sur du [[foie gras]], ou, pour une carthagène vieille, sur du [[Roquefort]].
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* Section [[Livre de cuisine/Cocktails|Cocktails]] du [[Livre de cuisine]]
{{wikipedia|Carthagène (boisson)}}
[[Catégorie:Mistelle]]
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